前不久，蘭州資源環(huán)境職業(yè)技術(shù)大學(xué)教師赴西班牙馬德里酒店學(xué)校，開展為期數(shù)日的蘭州牛肉拉面技藝線下培訓(xùn)，將地道的中式面食制作技藝帶入西班牙職業(yè)教育課堂。

培訓(xùn)中，授課教師通過理論講解與實(shí)操指導(dǎo)相結(jié)合的方式，幫助馬德里酒店學(xué)校的師生逐步掌握拉面制作的關(guān)鍵步驟，西班牙師生學(xué)習(xí)熱情高漲，對精湛的中國拉面技藝贊嘆不已，現(xiàn)場互動(dòng)頻繁，收獲廣泛好評。培訓(xùn)還吸引了西班牙當(dāng)?shù)氐睦�面企業(yè)代表到校觀摩，并就支持該校學(xué)生實(shí)習(xí)就業(yè)、創(chuàng)業(yè)發(fā)展等進(jìn)行了深入探討。

據(jù)介紹，蘭州資源環(huán)境職業(yè)技術(shù)大學(xué)開展的牛肉拉面師職業(yè)技能培訓(xùn)，已通過英國認(rèn)證中心國際專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)評估認(rèn)證，成為全國首個(gè)獲此認(rèn)證的同類職業(yè)技能資歷。此次培訓(xùn)，嘗試以學(xué)分制職業(yè)教育課程形式，將蘭州牛肉拉面制作技藝系統(tǒng)化植入西班牙職業(yè)教育體系。在此之前，在世界技能發(fā)展聯(lián)盟、西班牙國家職業(yè)教育協(xié)會(huì)的支持下，雙方共同揭牌成立了“中文+蘭州牛肉拉面技藝培訓(xùn)中心”，推動(dòng)“職教+產(chǎn)業(yè)+文化”國際化合作模式的可持續(xù)發(fā)展。

從國際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證到海外中心落地，從線下教學(xué)到數(shù)字化資源建設(shè)，蘭州資源環(huán)境職業(yè)技術(shù)大學(xué)正通過多路徑、系統(tǒng)化的方式，推動(dòng)蘭州牛肉拉面技藝轉(zhuǎn)化為可教授、可評估、可傳播的國際職業(yè)教育課程，為中華美食與文化“走出去”提供了職教領(lǐng)域的實(shí)踐范例。

來源：蘭州資源環(huán)境職業(yè)技術(shù)大學(xué)