春季學期以來，平頂山職業(yè)技術學院后勤處堅持以黨建為統(tǒng)領，系統(tǒng)構建“校—處—餐廳—崗位”四級食品安全網格化管理體系，緊扣春季食源性疾病高發(fā)特點，嚴格落實“四個最嚴”要求，全鏈條強化校園食品安全管控，切實保障師生飲食安全。

　　黨建引領強責任，織密網格化管理網絡。嚴格落實“一崗雙責”，織密校園食品安全網格化管理網絡，構建起“后勤管理處負責人—后勤管理處副處長—膳食管理科負責人—各餐廳總責任人—餐廳安全管理責任人—崗位網格員”六級責任鏈條。明確各層級網格長、網格員的職責分工，吸納人員加入一線網格治理，將黨建引領力有效轉化為網格管控執(zhí)行力，推動食品安全責任層層落地、網格落細。

　　全鏈管控筑防線，精細施策保安全。專業(yè)培訓提能。邀請相關專家開展食品安全專題培訓，覆蓋后勤全員及校內餐飲、超市商戶等所有網格員。培訓聚焦采購、加工、留樣等六大核心環(huán)節(jié)，系統(tǒng)講解實操規(guī)范，明確農產品采購“兩證”要求、餐飲經營“日管控、周排查、月調度”等網格工作硬性標準，切實提升一線人員專業(yè)素養(yǎng)。

　　關鍵環(huán)節(jié)嚴把控。各餐廳網格緊盯采購、儲存、加工、人員、留樣五大關鍵關口。嚴格供應商準入與索證索票管理，落實食材分類存放、生熟分開、燒熟煮透等操作規(guī)范；強化從業(yè)人員健康證管理與每日晨檢；食品留樣嚴格執(zhí)行“125克以上、冷藏48小時、全程可追溯”標準，實現(xiàn)網格內管控無死角、全閉環(huán)。

　　常態(tài)檢查除隱患。建立“網格自查+跨格聯(lián)查+校領導網格督導”三級檢查機制，各網格每日巡查、每周拉網排查，形成問題閉環(huán)整改臺賬。寶豐縣市場監(jiān)督管理局、衛(wèi)東區(qū)市場監(jiān)督管理局先后對兩校區(qū)各網格開展專項檢查，有力推動各項網格管控措施落地見效。

　　補短板提質效，網格夯基強保障。對照食品安全高標準，全面梳理各網格工作薄弱環(huán)節(jié)，系統(tǒng)推進整改提升。督促各餐廳網格實現(xiàn)食材運輸、加工等全流程監(jiān)控全覆蓋，及時維護更新消毒、冷藏等設施設備；要求各經營主體網格規(guī)范留存采購臺賬、質檢報告等資料，確保食材來源可查、去向可追；持續(xù)開展網格員常態(tài)化培訓，廣泛普及師生食品安全網格知識；將網格食品安全工作與經營主體考核、續(xù)約直接掛鉤，嚴格考核獎懲，倒逼網格責任落地落實。

　　嚴考核優(yōu)機制，全面提升治理效能。以黨員網格員為骨干，常態(tài)化開展業(yè)務輪訓與應急演練，著力打造政治過硬、專業(yè)精湛的網格管理隊伍；完善“日管控、周排查、月調度”網格運行流程，健全問題“發(fā)現(xiàn)—上報—處置—反饋—銷號”閉環(huán)管理體系，確保事事有人管、件件有落實；推動“明廚亮灶+網格數字監(jiān)管”深度融合，實現(xiàn)各網格關鍵點位全時段智能監(jiān)控、風險自動預警，提升智慧監(jiān)管水平；將網格履職情況納入經營主體和網格員績效考核，實行“紅黑榜”公示與續(xù)約退出掛鉤機制，以剛性約束保障網格防線常態(tài)長效、持續(xù)優(yōu)化。

來源：平頂山職業(yè)技術學院